Добро пожаловать на блог о кулинарии бабушки Розы! Сегодня я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом легкого ягодного пирога с обжаренной мятой и лимонным кремом. Этот десерт не только приятно порадует вас своим освежающим вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла, мягкого
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника, смородина)
• 2 веточки мяты
• 2 столовые ложки сливок
• 100 г сахарной пудры
• Сок и цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Начнем с приготовления основы для пирога. В большой миске смешайте муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.

2. Разделите тесто на две равные части и накройте каждую часть пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного застыло. Это поможет сделать его более упругим и легче раскатать.

3. Пока тесто остывает, подготовьте ягоды и мяту. Промойте ягоды в холодной воде и оставьте их на кухонной бумаге, чтобы лишняя влага стекла.

4. В небольшой сковороде нагрейте сливки и добавьте мятные листья. Обжарьте мяту до тех пор, пока она не станет хрустящей и ароматной. Затем снимите мяту с огня и оставьте ее в стороне.

5. Теперь вернитесь к тесту. Разрыхлите немного муки на рабочей поверхности и раскатайте одну из половинок теста в тонкую пластину. Перенесите тесто в форму для выпечки диаметром 20 см и аккуратно прижмите его к дну и стенкам формы.

6. Равномерно распределите ягоды по тестовому основанию и посыпьте их обжаренной мятой. Слегка придавите ягоды ложкой, чтобы они немного вошли в тесто.

7. Повторите процедуру с оставшимся тестом, раскатав его вторую половинку и покрывая ягоды сверху. Слегка придавите края теста, чтобы он закрыл ягоды полностью и эстетически выглядел.

8. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, или пока корж не станет золотистым и подрумянится. Проверьте готовность, воткнув зубочистку в середину пирога – если она выходит сухой, то пирог готов.

9. Пока пирог остывает, подготовьте лимонный крем. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, сок и цедру лимона. Перемешивайте до образования однородного крема.

10. Когда пирог полностью остынет, аккуратно выньте его из формы и переложите на сервировочное блюдо. Покройте его лимонным кремом, равномерно распределите по всей поверхности.

11. Чтобы крем немного застыл, оставьте пирог в холодильнике на 1-2 часа.

12. Ваш легкий ягодный пирог с обжаренной мятой и лимонным кремом готов! Подавайте его наслаждение всей семье или друзьям.

Надеюсь, что вам понравился этот простой рецепт. Попробуйте его приготовить дома – уверен, что пирог покорит ваши сердца своим свежим и ярким вкусом. Приятного аппетита!