Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться с вами великолепным рецептом заварного пирога с цитрусовым кремом и малиновым желе. Этот десерт является истинным шедевром кулинарного искусства и станет прекрасным угощением для ваших гостей и близких. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что он очень прост в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов. Готовы окунуться в мир ароматов и вкусов? Тогда приступим!

Ингредиенты:

• 200 гр муки;
• 150 гр сливочного масла;
• 4 яйца;
• 80 гр сахара;
• 500 мл молока;
• 1 цедра апельсина;
• 1 цедра лимона;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 200 гр малин;
• 50 гр сахарной пудры;
• свежие ягоды для украшения.

Шаг 1: Приготовление основы для заварного пирога

В первую очередь необходимо приготовить основу – заварное тесто. В кастрюле смешайте 250 мл молока с 50 гр сливочного масла и нагревайте на среднем огне до полного растворения масла. Затем добавьте муку и быстро перемешивайте с помощью деревянной лопатки до тех пор, пока образуется однородное тесто. Убедитесь, что вам удалось убрать все комочки.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте по очереди яйца, перемешивая каждое яйцо до полного впитывания в тесто. После этого образовавшуюся массу переложите в кондитерский мешок с насадкой для теста.

Шаг 2: Приготовление цитрусового крема

Теперь приступим к приготовлению цитрусового крема. В другой кастрюле смешайте оставшееся молоко, цедру апельсина и лимона, а также сахар. Нагревайте смесь на среднем огне до появления первых признаков кипения.

В отдельной миске слегка взбейте 2 яйца и добавьте к ним крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился. Затем, постепенно добавляйте горячую смесь молока, апельсиновой и лимонной цедры в яично-крахмальную смесь, аккуратно помешивая каждый раз.

Постепенно верните полученную смесь обратно в кастрюлю и продолжайте нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Затем удалите кастрюлю с плиты и дайте крему остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Приготовление малинового желе

Перейдем к приготовлению малинового желе. Для этого превратите свежие малины в пюре с помощью блендера или вилки. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.

В отдельной кастрюле нагрейте полученное пюре на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожей на желе. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте желе остыть.

Шаг 4: Сборка пирога

Теперь, когда все составляющие готовы, перейдем к самой важной части – сборке пирога. Сначала возьмите заварное тесто и выдавите небольшие шарики на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Убедитесь, что между шариками оставлен достаточный промежуток, чтобы они не слиплись в процессе выпечки.

Затем отправьте противень с заварными шариками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут или до золотистого цвета.

Когда заварные шарики остынут, разрежьте их пополам горизонтально, чтобы получить нижние и верхние части пирога. На нижнюю часть добавьте щедрую порцию цитрусового крема, разравнивая его по всей поверхности. Затем аккуратно накройте кремом верхнюю часть заварного пирога.

Чтобы придать пирогу завершенный вид, аккуратно выложите сваренное малиновое желе на верхнюю часть пирога, равномерно распределяя его по поверхности.

Шаг 5: Подача и украшение

Заварной пирог с цитрусовым кремом и малиновым желе готов! Осталось только подать его к столу. Украсьте пирог свежими ягодами, чтобы придать ему еще более яркий вид и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого десерта в компании своих близких и друзей.

Надеюсь, что этот рецепт заварного пирога станет для вас настоящим открытием и позволит вам вкусить незабываемые кулинарные радости. Приятного аппетита!