Гуляш — это одно из самых популярных блюд в венгерской кухне. Это суп-подающее, теплое и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для холодных зимних дней. В этой статье мы расскажем вам о традиционном рецепте гуляша с мясом и картофелем, который вы сможете приготовить дома.

Ингредиенты:

• 400 г говядины (лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира);
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 средних картофелины;
• 2 столовые ложки красной паприки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка муки;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• мелко нарезанная зелень для украшения.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления гуляша необходимо предварительно подготовить все ингредиенты. Говядину следует нарезать на небольшие кусочки, лук — мелко нашинковать, а картофель — нарезать кубиками. Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс.

Шаг 2: Обжарка мяса

На среднем огне нагрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле. Добавьте нарезанные кусочки говядины и обжарьте их, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это придаст гуляшу более аппетитный вкус и сочность.

Шаг 3: Обжарка лука

Добавьте нашинкованный лук в сковороду с обжаренной говядиной. Обжаривайте все вместе, помешивая, до мягкости лука. Лук должен стать прозрачным и нежным на вкус. Это придаст гуляшу более глубокий вкус и аромат.

Шаг 4: Добавление приправ

После обжарки лука добавьте красную паприку и томатную пасту. Тщательно все перемешайте, чтобы приправы покрыли мясо и лук. Паприке придает гуляшу традиционный венгерский аромат и глубокий вкус, а томатная паста добавляет гуляшу нотку кислинки и усиливает вкусовые ощущения.

Шаг 5: Приготовление подливки

Чтобы гуляш был сочным и ароматным, следующим шагом необходимо приготовить подливку из муки и воды. В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством воды до получения однородной массы без комочков. Затем постепенно добавляйте оставшуюся воду в подливку, помешивая ее в процессе.

Шаг 6: Тушение гуляша

Добавьте нарезанный картофель и чеснок в сковороду с мясом, луком и приправами. Перемешайте все ингредиенты и залейте гуляш подготовленной подливкой. Посолите и поперчите по вкусу. Убедитесь, что подливка полностью покрыла картофель и мясо.

Шаг 7: Тушение гуляша

Установите на сковороду или кастрюлю крышку и убедитесь, что она плотно прикрывает посуду. Гуляш нужно тушить на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и картошка тщательно пропитается сочным соусом. Чем дольше будет тушиться гуляш, тем более мягким и ароматным он станет. Обычно, гуляшу требуется около 2 часов, чтобы достичь идеальной консистенции.

Шаг 8: Подача

Когда гуляш будет готов, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться прикрытым в течение 10-15 минут. Это позволит ароматам ингредиентов благополучно сочетаться друг с другом. Подавайте гуляш горячим, украшенным свежей мелко нарезанной зеленью. Он отлично сочетается с гарниром из отварного риса или свежим хлебом.

Традиционный рецепт гуляша с мясом и картофелем — это отличный выбор для приготовления сытного и вкусного обеда или ужина. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, вы сможете порадовать семью и гостей этим великолепным блюдом из венгерской кухни.